Spaghetti Carbonara:
ingrediënten:
300 gr. Gedroogde spaghetti
150 gr. Guanciale (alternatief: pancetta of gerookte spekblokjes)
75 gr. Parmigiano Reggiano + 50 gr. Pecorino kaas
3 Eieren
Olijfolie, zwarte peper
Bereiding:
-Bak de guanciale krokant in de olijfolie en laat uitlekken.
-Kook de spaghetti al dente.
-Klop de eieren los in een kom samen met de helft van de geraspte Parmigiano en de Pecorino.
-Meng de pasta met het eiermengsel en wat kookvocht van de pasta, zet even terug op het vuur roer goed om en serveer.
-Het eiermengsel moet goed rond de pasta kleven en een smeuïg effect hebben, overstrooi met de guanciale en de rest van de Parmigiano.
Buon Apetito.
Reactie plaatsen
Reacties