• Alle recepturen op onze blog kunnen ook besteld worden in take away.
  • meer info: www.pastazianna.be of
  • bel :0476/897735

Pappardelle met spruitjes en boursin

Gepubliceerd op 4 november 2022 om 13:12

Pappardelle met spruitjes en boursin

Ingrediënten :

500 gr. Spruiten

500 gr. Pappardelle

125 gr. Boursin

50 gr. Paneermeel 

1 Teentje look

4 Eieren

Nootmuskaat 

Peper & zout

Basilicum

Parmigiano Reggiano

Bereiding :

Maak de spruiten proper en houd enkele blaadjes van de spruiten aan de kant voor de garnituur.

Kook de spruiten in gezouten water, koel af in ijswater om de mooie groene kleur te bewaren.

Laat de spruiten uitlekken en doe ze in de keukenrobot samen met het teentje look, de Boursin en het paneermeel.

Cutter het geheel glad en kruid af met peper, zout en nootmuskaat.

Kook de eieren 7,5 min. en spoel ze even af onder koud water om het kookproces te eindigen zodat het ei nog mooi lopend is.

Kook de pappardelle in kokend gezouten water al dente.

Doe het spruitenmengsel in een grote pan, voeg wat kookvocht toe, meng samen met de pappardelle.

Laat even goed doorwarmen en serveer met het zacht gekookt eitje en verse Parmigiano.

Buon apetito.

 


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.