• Alle recepturen op onze blog kunnen ook besteld worden in take away.
  • meer info: www.pastazianna.be of
  • bel :0476/897735

Rigatoni Carbonara tradizionale

Gepubliceerd op 23 januari 2022 om 19:16

Rigatoni Carbonara tradizionale

23/01/2022

Ingrediënten :

500 gr. Rigatoni

6 Eigelen

200 gr. Parmigiano Reggiano of Pecorino

Zwarte peper

200 gr. Guanciale of spekblokjes

Zi'Anna's

Bereiding :

Kook de Rigatoni in kokend gezouten water "al dente".

Bak de Guanciale of de spekblokjes krokant in Zi'Anna's olijfolie, leg op keukenpapier.

Meng de eigelen met de Parmigiano.

Doe de pasta met een beetje kookvocht in de pan van de gebakken spekblokjes.

Voeg het eimengsel al roerend toe zonder te laten koken, meng goed en serveer.

Buon apetito.

De echte "Carbonara" is dus nooit met room en hesp, wat natuurlijk niet wil zeggen dat dit met room niet lekker is.


«   »

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.