Sofie's Mozzarella-basilicum soepje
28/05/2021
ingrediënten:
4 Sjalotten
1,5 L. Water
5 Groentenbouillonblokjes
4 Bollen Mozzarella + vocht
Handvol basilicum
Zi'Anna's olijfolie
75 Cl. Room
30 -tal kerstomaten
Zwarte peper
Bereiding:
Stoof de fijngesneden sjalot samen met de basilicum in Zi'Anna's olijfolie.
Bevochtig met room en groentenbouillon en laat 5-tal minuten doorkoken.
Mix de mozzarella met zijn vocht en voeg deze toe aan de soep, laat kort meewarmen en mix het geheel.
Breng de soep op smaak met zwarte peper en indien nodig nog wat zout.
Snijd de kerstomaten in 2 en gebruik deze als garnituur samen met enkele basilicumblaadjes en een paar
druppels van Zi'Anna's olijfolie.
Buon Apetito.
Tip:
Serveer met een warme toast met Parmezaanse kaas.
Reactie plaatsen
Reacties